كالاماتا

زيتون كالاماتا هو زيتون يوناني شهير بشكل لوزي ولون أرجواني داكن، معروف بنكهته الغنية والفواكهية. يُخلل في خل النبيذ الأحمر أو الماء المملح، ويعد عنصرًا أساسيًا في السلطات اليونانية والمقبلات. يضيف هذا الزيتون نكهة متوسطية أصيلة إلى أي طبق أو طبق مشهيات.